Пряный кальмар с булгаром

На 4 порции: Заправка: 2 литров айма, тертая цедра и сок 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию) 2 ст л подсолнечного масла 1 ст л рыбного соуса
Для салата: 250 грамм булгар (см энциклопедию круп ) 10 помидоров черри, порезанных пополам 5 перьев зеленого лука, порезанных 2 ст л порезанного свежего кориандра 2 ст л порезанной свежей мяты 100 грамм колбасы чоризо, порезанной 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных

Надрезанный ножом кальмар выглядит в салате красивее, но если вы торопитесь, оставьте его таким, как есть.
1. смешаем все ингредиенты для заправки и отставить. замочим булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.
2. смешаем булгар, помидоры, лук и травы, проправить.
3. нагреем сковороду на большом огне и обжарим чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. приправим кальмар. Когда сковорода задымится, обжарим кальмар со всех сторон.
4. разделим булгар по 4м тарелкам, положим сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.
На заметку Для другого вкуса попробуйте кускус. замочим кускус в 300 миллилитров куриного бульона, дадим бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно используем петрушка.